Eten

Ontbijt niet op bed

Beetje vroeg nog voor de kinderen. Daarom mijn eigen ontbijtje gemaakt en lekker buiten aan de tuintafel opgegeten. ‘s Middag hebben ze het goed gemaakt en heb ik een mooie pet van de kinderen gekregen.

Italiaanse bol

Lekker broodje. Italiaanse bol (Deen/AH) doormidden snijden. Onderste deel insmeren met pesto. Bovenste helft met extra vierge olijfolie. Dan beleggen met parmaham. Daarop plakken mozarella en een handje rucola. Dan een laag zongedroogde tomaten (uit een pot). Dit bestrooien met geroosterde pijnboompitten. Bovenste helft van het broodje erop.

Eet smakelijk

Ontbijt

Vandaag een stevig ontbijtje gehad. Een lekkere banaan-sinaasappel-gember-agavesiroop-granola-cashewnoten-kwark-shake/smoothie

Ingredienten:

  • 2 Bananen
  • 1 Hele geschilde sinaasappel
  • Stukje gember
  • Toetjeslepel agave siroop
  • Paar volle eetlepels magere kwark
  • En plons Spa Bruisend mineraalwater citroen (bonus bij de AH)
  • 2 eetlepels Granola met cashewnoten (Deen huismerk)…

Dit een minuut blenden in de Nutribullet. Voedzaam en gezond.

Mandarijnencake

Kook 6 hele mandarijnen ongeveer 2 uur. Laat afkoelen en peuter de pitten eruit. Blend heel even in keukenmachine (niet pureren).

Mix 225 gram amandelmeel, 200 gram suiker, 6 eieren en 1 zakje baksoda.

Mix de geblende mandarijnen erdoor.

Stort in bakblik van 20cm en bak ongeveer een uur bij 170 graden hete lucht oven. Laatste 20 minuten 150/160 graden….

Bron: Clementine Cake | Nigella Lawson. https://www.nigella.com/recipes/clementine-cake